Desidero una Caprese!
Capri. Ristorante in “Piazzetta”.Cliente: Desidero una “Caprese”…Panico tra i camerieri. A cosa si riferirà?Opzione 1: vuole una torta di mandorle e cioccolataOpzione 2: vuole una giovane fanciulla abitante dell'Isola di…
La Pizza di Tramonti
Gli abitanti di Tramonti hanno il merito di aver fatto conoscere la pizza in tutto il mondo. A partire dagli anni Sessanta del secolo scorso i Tramontani “colonizzarono” con le…
Totani e Patate
La barca si muoveva lentamente verso l'area di pesca, noi a bordo, ci raccontavamo antiche storie marinare, e cantavamo e, nel mentre, ancora una volta ricontrollavamo le lenze: le "…
Ndunderi dell’Antica Bagnara
Ma che cos’è, o meglio ancora, cos’era questa “bagnara”?Pare che l’insediamento originario di Vietri sul Mare fu l’odierna Marina di Vietri. Qui i Tirreni, un’etnia etrusca, fondarono Marcina e v’impiantarono…
La Torta di Capri
Tra le tante meraviglie della mia Capri, non si può non citare la torta di mandorle o meglio "torta caprese". Ricordo l’immensa gioia concentrata negli occhi di noi bambini all'apparire…
A Mevz mbuttunata
...da Salerno a Maiori È poco noto ma, nel Medioevo, la più grande comunità ebraica del Sud Italia era stanziata a Salerno. La sua presenza ha lasciato tracce nella cultura…
Spaghetti con insalata di pomodori
L’insalata di pomodori è uno dei piatti più amati dell’estate, preparato con i pomodori di Sorrento o “cuore di bue” che vengono tagliati a fette e, a seconda dei gusti,…
In viaggio con il sapore
Ho immaginato Q.B. come un viaggio tra i profumi e gli odori della mia terra. Poi, mentre girovagavo per trattorie e per mercati, nelle cucine degli alberghi e in biblioteca,…
Il movimento del sapore
Quando Gabriele mi ha onorato della richiesta di scrivere una prefazione per un suo libro di ricette dell’amata Costiera, ho pensato fosse il solito lavoro di un appassionato di cibo,…
